〈希少新豆〉マイクロロットスペシャルティコーヒー生豆ペルークスコ TUNKIMAYU (トゥンキマユ) ティピカアナエロビックウォッシュト 30kg 農薬不使用

〈今季販売終了〉希少スペシャルティコーヒー生豆ペルークスコ TUNKIMAYU (トゥンキマユ) ティピカアナエロビックウォッシュト 30kg 農薬不使用 (1kgあたり2,350円)

〈今季販売終了〉希少スペシャルティコーヒー生豆ペルークスコ TUNKIMAYU (トゥンキマユ) ティピカアナエロビックウォッシュト 30kg 農薬不使用 (1kgあたり2,350円)

上質な選別からなるスペシャルティ嫌気性発酵によるフルーティーさとティピカのなめらかさが特徴

70,509円

＜ご注意ください＞
倉庫からの直送品となりますので必ず「屋号」が必要となり個人名義ではお届けできません。

2023年の初輸入から1年。
再び入荷“ペルーからのダイレクトトレード"「マイクロロット・スペシャルティコーヒー」

まだゆめのつづきでは、俗に言う「スペシャルティコーヒー」というカテゴリーにこだわることなく、生産地や生産者、またその出合いの必然にひかれるように、コーヒー豆をそろえてきました。

TUNKIMAYUコーヒーとの出合い
2022年のSCAJの会場で、一口、このコーヒーを啜ったときに、一気に好きになってしましました。
強烈な「ひと目（性格にはひと口）惚れ」というのではなく、しみじみと、深いおいしさを感じました。思い立ったが吉日。さっそくペルー大使館に相談し、その後、農園の4代目シンシアさん（子育て中の女性）であるオンラインでのやり取りを重ねてきました。
オンラインミーティングで、輸入の可能性をうかがい、こちらの姿勢を伝え、そして彼らの思いを受けとめることで、2023年、はじめて日本へのダイレクトトレードが実現しました。
彼女がマメに現地の様子を写真や動画で送ってくれることも、非常に頼もしく感じたものでした。
その後、2023年夏には、はじめてペルーに訪問。クスコでシンシアさんとの対面も果たしました。

そのときの動画はこちらから

１．TUNKIMAYU　COFFEE（トゥンキマユコーヒー）について

農園はマチュピチュから車でおよそ２時間くらい離れている森の中にあり、現在の農園主シンシアさんの祖父が69年前（2022年時点）に始めました。農地は、標高１８００メートルから２４００メートルの位置し、TUNKIMAYU（トゥンキマユ）自体は、３０ヘクタールを有する中規模農園で、その内の12ヘクタールを利用して数年前よりスペシャルティコーヒーの栽培を行っています。

元々、地域のコーヒー組合に所属をしていましたが、独自でスペシャルティコーヒーを拡大していくために、組合から独立をしようという意思を固めて、自ら消費国とダイレクトトレードをしたいと活路を探していました。
2017年に国内の品評会で受賞をしたことをきっかけに、さらに発酵過程や水洗プロセスを改善してきました。こちらのコーヒー豆は、収穫したコーヒーの実を空気に触れないよう密封状態を作り、48時間、「貯蔵庫」寝かせます。その後、水洗式にて果肉除去をおこなっております。

ティピカvsブルボン

２．TUNKIMAYU（トゥンキマユ）のロケーション
TUNKIMAYU（トゥンキマユ）はQuellouno District（ケジョウノ地区）、La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）、クスコ地方（Cusco Region）にあります。La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川（Urubamba River）の流域地域に位置しており、世界遺産マチュピチュ遺跡への玄関口となっている町アグアスカリエンテスも含まれています。

COFFEE DATA

生産者:TUNKIMAYU COFFEE ANEAN AMAZON COFFEE
栽培品種:アラビカ種（ティピカ）
認証：なし（栽培期間中農薬不使用）
精製：水洗式（ウォッシュト）、嫌気性発酵
標高：1,800m～2,100m

Cupping Profile（カップコメント）
ナッツのような香り、赤い果実、キャラメル、黒糖、瞬間的な甘い後味の余韻、中程度の甘い酸味、中程度の滑らかなボディ、クリーンカップ

おすすめの焙煎度合い
浅煎り～中深煎り

SCA参考スコア
85.25点

〈当店からのお願い〉
当店では、コーヒー生豆の日本国内でのハンドピックは基本的におこなっておりません。
稀に小石やとうもろこしなど、コーヒー以外のものが混入することがございますので、必ず目視でご確認いただけますようお願いいたします。

＊尚、小石やとうもろこしなどの異物の混入による返金や返品は基本的にはおこなっておりませんので、ご了承ください。あまりにも混入率が高い場合は、お写真とともに、メールにてご報告いただけますと幸いです。